Fit: Łosoś pieczony z sezamem i imbirem

Kawałek łososia Świeży imbir 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 1/2 cytryny Sezam * Czosnek, imbir i chili pokroić w cienkie plasterki * Łososia skropić sokiem z cytryny i...

Czytaj Dalej →

Fit, vege lunchbox – „pieczeń warzywna”, fasolka, kasza, sos pomidorowy

pieczeń: 1 szklanka czerwonej soczewicy 1 bakłażan 2 cebule 2 czerwone papryki 1 puszka cieciorki 1 papryczka chili 2 ząbki czosnku 1/2 szklanki ziaren słonecznika 1 łyżka siemienia lnianego...

Czytaj Dalej →

Vege: Czerwone curry z cukinią

Czerwona pasta curry 1 puszka mleczka kokosowego Liście limonki (kaffir) Trawa cytrynowa Czosnek Świeży imbir Mała cebula 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu rybnego kmin rzymski 3-4 cukinie...

Czytaj Dalej →

Niedzielne śniadania: jajka w koszulkach na grillowanym pumperniklu z serem, hummus, pomidory z glazurą balsamiczną

2 łyżki octu jajka pumpernikiel ostry ser żółty hummus (przepis) * Pumpernikiel zgrillować w opiekaczu lub na patelni, pod koniec położyć plasterek sera * W między czasie przygotować hummus...

Czytaj Dalej →

Tacos kukurydziane

Zdjęcie wyszło jakie wyszło – więc ilustracja poglądowa ;) a zdjęcie na dole. Sztuki robienia chrupiących taco shells nie opanowałam więc przepis zakłada użycie kupnych :) łódeczki taco (np....

Czytaj Dalej →

Pulled pork – szarpana wieprzowina

ok. 2 kg łopatki wieprzowej 3 łyżki soli 3 łyżki cukru trzcinowego 1 łyżeczka słodkiej papryki 2 ząbki czosnku 1 cebula tabasco szczypta kminu rzymskiego Ocet balsamiczny Dobry sos...

Czytaj Dalej →

Szarlotka pod bezą i kruszonką

Ciasto kruche na spód: 300g mąki 200g masła 80g cukru 2 żółtka (białka zostawić do bezy) Kruszonka: 100g masła 200g mąki 100g cukru Beza: 2 białka 2 łyżki cukru...

Czytaj Dalej →

„Tagliatelle” z cukinii ze szpinakiem i prosciutto

2 cukinie 1 ząbek czosnku 3 plasterki szynki parmeńskiej Suszone pomidory Młody szpinak Bazylia Gorgonzola Oliwa z wytłoczyn oliwek Oliwa z chili * Cukinie pokroić wzdłuż, przy pomocy obieraczki...

Czytaj Dalej →

Tofu w żółtym curry

2 kostki tofu 1 brokuł 1 cukinia 1 duża puszka ananasa (lub świeży ananas) 1 puszka (200ml) mleka kokosowego 1 puszka pomidorów 1 papryczka chili żółta pasta curry kakao...

Czytaj Dalej →

Aktualności

Klasyka na wiosnę: Chłodnik


Botwinka – dla mnie symbol wiosny, pojawiła się już jakiś czas temu, ale dopiero wczoraj udało mi się kupić – oczywiście nie było możliwości niż chłodnik :)

1 pęczek botwiny
5-8 średnich ogórków małosolnych
1 zielony ogórek
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
1/2 pęczka kopru
1 litr kefiru
Opcjonalnie ząbek czosnku

* Botwinkę dokładnie opłukać i posiekać, przełożyć do garnka i zalać wodą – by przykrywała botwinkę. Krótko gotować – gdy tylko się zagotuje zmniejszyć ogień a po chwili zdjąć i ostudzić.
* Ogórki i rzodkiewki zetrzeć na tarce, posiekać koper i szczypior
* Po ostudzeniu zupy dodać do niej przygotowane składniki (jeśli ogórki były mało czosnkowe dodać przeciśnięty przez praskę czosnek)
* Doprawić solą i pieprzem do smaku i odstawić do lodówki na min. godzinę

DYI Domowe masło – to proste :)!


Zrobienie masła zajmuje dosłownie kilka minut, a smak i satysfakcja – bezcenne. Za pierwszym razem uzyskaliśmy masło jako efekt uboczny… kremu do tortu – nie polecam funkcji ‚turbo’ miksera jeśli robicie bitą śmietanę ;)

Śmietanka 36% (lub co najmniej 30%, ja używałam Łaciatej w kartoniku)

* Śmietanę przelać do wysokiego i cienkiego naczynia
* Ubijać intensywnie mieszając na najwyższych obrotach miksera
* Po wyraźnym oddzieleniu się masła i płynu – odcisnąć masło (np. przy pomocy gazy)

Lunchbox – Koktajl zamiast posiłku: Papaja, banan, truskawki


Jestem wielkim fanem blenderów z przenośną butelką, dzięki którym nie muszę rano składać i myć „normalnego” robota i szukać butelek do przelania koktajli – jeśli nie korzystaliście to polecam :)

1/2 dojrzałej papai
Garść truskawek
1 banan
3 łyżki otrębów pszennych
1 łyżka siemienia lnianego
0,4l kefiru

* Papaję obrać i usunąć pestki
* Banana obrać
* Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować

Pyszny krem do tortu: Biała Czekolada, Kokos, Orzech

700ml śmietany 36%
250g mascarpone
200ml Soplicy Orzechowej
1 kubek wiórek kokosowych
2 tabliczki białej czekolady

* Kubek wiórek zalać dzień wcześniej Soplicą
* Wiórki oddzielić od wódki – najlepiej przy pomocy gazy, wódkę można zostawić do nasączenia biszkoptu
* Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostygnięcia
* Śmietanę ubić na sztywno
* Czekoladę po trochu wlewać do mascarpone, dokładnie mieszając by połączyły się w gładką masę
* Do czekoladowo-serowej masy powoli dodawać śmietanę, delikatnie mieszając
* Do kremu dodać wiórki kokosowe nasiąknięte Soplicą
* Krem od razu nakładać na tort (po włożeniu do lodówki zrobi się zbyt gęsty)

Tort Mango z kokosem i białą czekoladą

tort

Biszkopt wg. tego przepisu
500ml śmietany kremówki
250g mascarpone
70g białej czekolady
1 dojrzałe mango
1 puszka mango w syropie
1 op. wiórek kokosowych

* biszkopt przekroić na 3 blaty
* śmietanę ubić na sztywną pianę, podzielić na 3 części
* czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostudzenia
* czekoladę połączyć z 1/2 opakowania mascarpone i 1/3 ubitej śmietany
* mango obrać i pokroić w drobną kostkę
* 3/4 mango połączyć z 1/3 bitej śmietany
* pozostałą bitą śmietanę połączyć z mascarpone
* mango z puszki odsączyć z syropu i rozgnieść na puree (syropu nie wylewać)
* biszkopt nasączyć syropem z mango
* na pierwszej warstwie ułożyć puree z mango i krem z czekoladą
* na drugiej warstwie ułożyć krem z posiekanym mango
* śmietaną z mascarpone udekorować tort z wierzchu
* górę i brzegi posypać wiórkami kokosowymi
* Dookoła ułożyć mango
Inspirujące Wielkanocne Torty

© LOVE EAT!