Fit: Łosoś pieczony z sezamem i imbirem

Kawałek łososia Świeży imbir 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 1/2 cytryny Sezam * Czosnek, imbir i chili pokroić w cienkie plasterki * Łososia skropić sokiem z cytryny i...

Czytaj Dalej →

Fit, vege lunchbox – „pieczeń warzywna”, fasolka, kasza, sos pomidorowy

pieczeń: 1 szklanka czerwonej soczewicy 1 bakłażan 2 cebule 2 czerwone papryki 1 puszka cieciorki 1 papryczka chili 2 ząbki czosnku 1/2 szklanki ziaren słonecznika 1 łyżka siemienia lnianego...

Czytaj Dalej →

Vege: Czerwone curry z cukinią

Czerwona pasta curry 1 puszka mleczka kokosowego Liście limonki (kaffir) Trawa cytrynowa Czosnek Świeży imbir Mała cebula 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu rybnego kmin rzymski 3-4 cukinie...

Czytaj Dalej →

Niedzielne śniadania: jajka w koszulkach na grillowanym pumperniklu z serem, hummus, pomidory z glazurą balsamiczną

2 łyżki octu jajka pumpernikiel ostry ser żółty hummus (przepis) * Pumpernikiel zgrillować w opiekaczu lub na patelni, pod koniec położyć plasterek sera * W między czasie przygotować hummus...

Czytaj Dalej →

Tacos kukurydziane

Zdjęcie wyszło jakie wyszło – więc ilustracja poglądowa ;) a zdjęcie na dole. Sztuki robienia chrupiących taco shells nie opanowałam więc przepis zakłada użycie kupnych :) łódeczki taco (np....

Czytaj Dalej →

Pulled pork – szarpana wieprzowina

ok. 2 kg łopatki wieprzowej 3 łyżki soli 3 łyżki cukru trzcinowego 1 łyżeczka słodkiej papryki 2 ząbki czosnku 1 cebula tabasco szczypta kminu rzymskiego Ocet balsamiczny Dobry sos...

Czytaj Dalej →

Szarlotka pod bezą i kruszonką

Ciasto kruche na spód: 300g mąki 200g masła 80g cukru 2 żółtka (białka zostawić do bezy) Kruszonka: 100g masła 200g mąki 100g cukru Beza: 2 białka 2 łyżki cukru...

Czytaj Dalej →

„Tagliatelle” z cukinii ze szpinakiem i prosciutto

2 cukinie 1 ząbek czosnku 3 plasterki szynki parmeńskiej Suszone pomidory Młody szpinak Bazylia Gorgonzola Oliwa z wytłoczyn oliwek Oliwa z chili * Cukinie pokroić wzdłuż, przy pomocy obieraczki...

Czytaj Dalej →

Tofu w żółtym curry

2 kostki tofu 1 brokuł 1 cukinia 1 duża puszka ananasa (lub świeży ananas) 1 puszka (200ml) mleka kokosowego 1 puszka pomidorów 1 papryczka chili żółta pasta curry kakao...

Czytaj Dalej →

Aktualności

Quiche z kozim serem, węgierką i tymiankiem


Tarta w tym przypadku nieco oszukana – bo zamiast na kruchym cieście zrobiona została na francuskim, zamiast fig które zawsze dodawałam do tego typu tarty użyłam polskich węgierek

Spód – gotowe ciasto francuskie lub ciasto kruche (zagniecione z 250g mąki, 1 kostki masła 200g, 2 żółtek i szczypty soli)
2 cukinie
3 jajka
100g sera koziego
3 śliwki węgierki
świeży tymianek

* Cukinie utrzeć, posolić i zostawić na sitku aby puściła sok, odcisnąć i wymieszać z jajkami
* Masę z cukinii i jajek wyłożyć na ciasto
* Piec do ścięcia się jajek ok 20 min w 180st
* Ciasto wyjąc z piekarnika i ułożyć na nim ser i owoce, posypać świeżym tymiankiem
* Piec kolejne kilka minut do rozpuszczenia się sera

Pikantna salsa z mango / stek z salsą i cukinią

1 dojrzałe mango
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili świeża
kolendra

* Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i zmieszać razem
* Odstawić na kilka godzin do lodówki

Propozycja podania:

Stek z polędwicy wołowej, duszona cukinia, pasta paprykowa, sałata

Ciasto z porzeczkami, rabarbarem i malinami pod bezą i e-zakupy w l’eclerc ze Streetcom


Przyjemne połączenie kwaśnych owoców ze słodką bezą

Ciasto:
250g mąki pszennej
4 żółtka
3 łyżki cukru
1 kostka masła (200g)

Beza:
4 białka
100g cukru

Owoce:
Konfitura z rabarbaru (lub podduszony rabarbar)
100g czerwonych porzeczek
100g malin

* Składniki ciasta zagnieść, uformować kulę i odstawić na 15 minut do lodówki
* Schłodzone ciasto ułożyć na blasze, podziurawić widelcem
* Podpiec w 180 stopniach aż zacznie być złociste
* W między czasie białka z cukrem ubić na sztywną pianę, odstawić do lodówki
* Owoce umyć, porzeczki oddzielić od gałązek
* Podpieczone ciasto posmarować rabarbarem, wyłożyć porzeczki i maliny, na wierzch wylać białko
* Piec w 180 stopniach aż beza zrobi się złocista
* Zmniejszyć temperaturę do minimum i zostawić stygnący piekarnik na termoobiegu na ok. 10 min żeby beza była chrupiąca

Zakupów na składniki ciasta dokonałam w sklepie internetowym L’eclerc (https://ssl.leclerc.com.pl/) w ramach kampanii Streetcom. Także poniżej kilka słów o jego zaletach:
+ Produkty ‚do lodówki’ kurier pod same drzwi przyniósł w lodówce turystycznej
+ Niskie ceny
+ Zgodność z dostępnością na stronie (na całe zamówienie 1 produkt okazał się niedostępny)
+ Całkiem fajne promocje na stronie startowej
+ Produkty dojechały świeże z długim terminem ważności
+ Zakupy były zapakowane w kartony więc koty zostały uszczęśliwione
i wadach:
- Okropny HTML’owy layout strony rodem z lat ’90
- Mnóstwo literówek i błędów interpunkcyjnych na stronie
- Ciężko się połapać w kategoriach (np. zwykłej szynki należy szukać w „Wędzonki, kiełbasy na wagę”)
i o ile powyższe to w zasadzie tylko kwestia estetyczna to największym minusem dla mnie były
- brak jakiejkolwiek informacji o produktach – jak choćby kraj pochodzenia przy warzywach i owocach – co np. przy czosnku jest cenną informacją
- 15 – 20zł za dostawę (i wysoki – bo 300zł – próg darmowej dostawy) – które kompletnie zniwelowały niskie ceny sklepu – na moją psychikę dużo lepiej działają – nieco wyższe ceny produktów i darmowa dostawa, nie mam wtedy poczucia wyrzuconych pieniędzy na kuriera…
- Dość wąski wybór produktów – nie udało mi się znaleźć min. rukoli, szynki parmeńskiej, świeżych kiełków, pędów bambusa

Najbardziej w całych zakupach zaintrygowała mnie tajemnicza „Wiodąca Marka” pod którą kryje się 235 produktów (od orzeszków przez plastelinę po pieluchomajtki) – i nie jestem pewna czy zamówienie sera ‚Wiodącej Marki’ oznacza, że otrzymamy np. Turek lub Hochland czy chodzi o markę własną l’eclerc :) (Niestety odkryłam ją już po zamówieniu)

Sok truskawkowy – recycling truskawek ;)

Sok z truskawek jest świetnym sposobem na wykorzystanie truskawkowych odpadów – tych zgniecionych, nie świeżych etc. – przy okazji mrożenia kilkunastu kg truskawek – takich odrzutów było sporo

* Truskawki umieścić w garnku i zalać wodą by wszystkie przykryła
* Zagotować
* Rozgnieść truskawki tłuczkiem do koktajli (lub do ziemniaków)
* Ew. posłodzić wg. uznania
* Przecedzić przez sitko

Truskawkowy Red Bull


Okres sesji jest u mnie okresem zdecydowanie zbyt dużego spożycia energetyków, z braku czasu nie robię wtedy żadnych – ponieważ nie jestem fanem smaku redbulla, robię z niego prosty koktajl dzięki czemu staje się całkiem smaczny.

Puszka Redbulla
10-15 truskawek (najlepiej zmrożonych)

* Truskawki i redbulla zblendować

Fit lunch z łososiem wędzonym


Ze względu na zrzucanie kilogramów na lato i dość monotonną dietę – blog świeci ostatnio pustkami. Dziś międzyposiłkowa urozmaicona przekąska :)

80g chudego twarogu
1 jabłuszko kapara
2 kawałki wędzonego łososia
szczypior
kefir lub mleko
kiełki słonecznika
2 wafle ryżowe

* Twaróg rozgnieść widelcem z mlekiem
* Dodać pozostałe składniki
* Podawać na waflach ryżowych

Fit sernik na zimno słodzony owocami: mango, banan, truskawka

0,75 kg chudego twarogu
żelatyna spożywcza
2 dojrzałe banany
1 mango
0,75 kg truskawek

* Twaróg z bananami i mango zblendować na gładką masę
* Żelatynę rozrobić w kilku łyżkach wrzątku (ilość wg. instrukcji) – zblendować z masą serową
* Masę przelać do tortownicy
* Dodać obrane z szypułek truskawki – jeśli są duże poprzekrawać je wcześniej na pół
* Odstawić na kilka godzin do lodówki do stężenia

Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Tarta z truskawkami i rabarbarem

Na ciasto:
100g masła
200g mąki
1 żółtko
3 łyżki cukru

Na wierzch:
200g mascarpone
300ml śmietany kremówki
3/4 kg truskawek
1-2 laski rabarbaru
cukier puder

* Ciasto zagnieść ze wszystkich składników, odstawić na 15 minut do lodówki
* Schłodzone ciasto ułożyć w formie, ponabijać widelcem i przygnieść obciążnikami lub np. grochem / fasolą
* Piec w 180st. aż będzie złociste ok 25-30 minut
* Rabarbar obrać i pokroić w mniejsze kawałki
* Do garnka wlać łyżkę wody i dusić w niej rabarbar aż zupełnie się rozpadnie
* Dosłodzić wg. preferencji
* Śmietanę ubić i połączyć z mascarpone
* Posłodzić wg preferencji
* Truskawki umyć, obrać z szypułek i pokroić na ćwiartki
* Tartę przestudzić kolejno: posmarować rabarbarem, wyłożyć krem, ułożyć truskawki

Rabarbarowa rewolucja
Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Oszukane fit ‚bruschetty’

1 pomidor malinowy
1 ząbek czosnku
3 liście świeżej bazylii
1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 wafle ryżowe

* Pomidora pokroić w drobną kostkę
* Bazylię i czosnek drobno poszatkować (nie wyciskać przez praskę!)
* Składniki wymieszać, dodać oliwę, doprawić solą i wyłożyć na wafle