Sałatka z kurczakiem w cynamonie i ananasem na rukoli


kolejna propozycja na szybką sałatkę (pod warunkiem zamarynowania odpowiednio wcześniej mięsa:))
1 paczka rukoli
1 pierś z kurczaka
2-3 plastry świeżego ananasa
1/2 czerwonej papryki
1/2 ogórka zielonego
ocet balsamiczny
olej z pestek winogron

na marynatę:
odrobina oliwy
miód
cynamon
chili
rodzynki
sok z cytryny

* Dzień wcześniej kurczaka pokroić w mniejsze części, wszystkie składniki umieścić w plastikowym pudełku, zamknąć i dokładnie wymieszać wstrząsając pudełkiem
* ananasa, paprykę i ogórka pokroić w mniejsze kawałki
* kurczaka zgrillować w grillu elektrycznym lub patelni
* ananasa, paprykę i ogórka wymieszać z rukolą i dressingiem z octu balsamicznego i oleju
* kurczaka ułożyć na sałacie

Niskokaloryczny styczeń

Sałatka z prosciutto, corregio i truskawkami

Rucola
Szynka parmeńska
Pistacje lub orzeszki ziemne
Truskawki
Corregio

* Szynkę zwinąć w ruloniki
* Truskawki pokroić w ćwiartki
* Ser pokroić w plasterki
* Składniki ułożyć na rukoli
* Posypać orzeszkami
* Polać olejem z pestek winogron i zagęszczonym balsamico

Rucola ze szparagami zawijanymi w prosciutto

Garść rucoli
Szparagi
Szynka parmeńska
Truskawki
Ser kozi lub feta
Orzeszki ziemne lub pistacje
Balsamico
Oliwa

* Szparagi obrać, ugotować z solą i cukrem (tak by pozostały dość twarde)
* Szparagi owinąć w szynkę i podpiec kilka minut w 200 stopniach
* Wszystkie składniki ułożyć na rucoli
* Polać oliwą i balsamico