Pikantna salsa z mango / stek z salsą i cukinią

1 dojrzałe mango
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili świeża
kolendra

* Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i zmieszać razem
* Odstawić na kilka godzin do lodówki

Propozycja podania:

Stek z polędwicy wołowej, duszona cukinia, pasta paprykowa, sałata

Tort Mango z kokosem i białą czekoladą

tort

Biszkopt wg. tego przepisu
500ml śmietany kremówki
250g mascarpone
70g białej czekolady
1 dojrzałe mango
1 puszka mango w syropie
1 op. wiórek kokosowych

* biszkopt przekroić na 3 blaty
* śmietanę ubić na sztywną pianę, podzielić na 3 części
* czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostudzenia
* czekoladę połączyć z 1/2 opakowania mascarpone i 1/3 ubitej śmietany
* mango obrać i pokroić w drobną kostkę
* 3/4 mango połączyć z 1/3 bitej śmietany
* pozostałą bitą śmietanę połączyć z mascarpone
* mango z puszki odsączyć z syropu i rozgnieść na puree (syropu nie wylewać)
* biszkopt nasączyć syropem z mango
* na pierwszej warstwie ułożyć puree z mango i krem z czekoladą
* na drugiej warstwie ułożyć krem z posiekanym mango
* śmietaną z mascarpone udekorować tort z wierzchu
* górę i brzegi posypać wiórkami kokosowymi
* Dookoła ułożyć mango
Inspirujące Wielkanocne Torty

Koktajl mango-truskawka zamiast posiłku


Podobne koktajle często towarzyszą mi do pracy, w zależności czy mają być pełnym posiłkiem czy ‚przekąską’ dodaję otręby i siemię
1 dojrzałe mango

Garść mrożonych truskawek
0,5l kefiru
Opcjonalnie 2 łyżki otrębów pszennych i łyżeczka siemienia lnianego

* Wszystkie składniki zblendować razem

Niskokaloryczny styczeń