Quiche z kozim serem, węgierką i tymiankiem


Tarta w tym przypadku nieco oszukana – bo zamiast na kruchym cieście zrobiona została na francuskim, zamiast fig które zawsze dodawałam do tego typu tarty użyłam polskich węgierek

Spód – gotowe ciasto francuskie lub ciasto kruche (zagniecione z 250g mąki, 1 kostki masła 200g, 2 żółtek i szczypty soli)
2 cukinie
3 jajka
100g sera koziego
3 śliwki węgierki
świeży tymianek

* Cukinie utrzeć, posolić i zostawić na sitku aby puściła sok, odcisnąć i wymieszać z jajkami
* Masę z cukinii i jajek wyłożyć na ciasto
* Piec do ścięcia się jajek ok 20 min w 180st
* Ciasto wyjąc z piekarnika i ułożyć na nim ser i owoce, posypać świeżym tymiankiem
* Piec kolejne kilka minut do rozpuszczenia się sera

Pikantna salsa z mango / stek z salsą i cukinią

1 dojrzałe mango
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili świeża
kolendra

* Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i zmieszać razem
* Odstawić na kilka godzin do lodówki

Propozycja podania:

Stek z polędwicy wołowej, duszona cukinia, pasta paprykowa, sałata

Sok truskawkowy – recycling truskawek ;)

Sok z truskawek jest świetnym sposobem na wykorzystanie truskawkowych odpadów – tych zgniecionych, nie świeżych etc. – przy okazji mrożenia kilkunastu kg truskawek – takich odrzutów było sporo

* Truskawki umieścić w garnku i zalać wodą by wszystkie przykryła
* Zagotować
* Rozgnieść truskawki tłuczkiem do koktajli (lub do ziemniaków)
* Ew. posłodzić wg. uznania
* Przecedzić przez sitko

Truskawkowy Red Bull


Okres sesji jest u mnie okresem zdecydowanie zbyt dużego spożycia energetyków, z braku czasu nie robię wtedy żadnych – ponieważ nie jestem fanem smaku redbulla, robię z niego prosty koktajl dzięki czemu staje się całkiem smaczny.

Puszka Redbulla
10-15 truskawek (najlepiej zmrożonych)

* Truskawki i redbulla zblendować

Lunchbox – Koktajl zamiast posiłku: Papaja, banan, truskawki


Jestem wielkim fanem blenderów z przenośną butelką, dzięki którym nie muszę rano składać i myć „normalnego” robota i szukać butelek do przelania koktajli – jeśli nie korzystaliście to polecam :)

1/2 dojrzałej papai
Garść truskawek
1 banan
3 łyżki otrębów pszennych
1 łyżka siemienia lnianego
0,4l kefiru

* Papaję obrać i usunąć pestki
* Banana obrać
* Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować

Tort Mango z kokosem i białą czekoladą

tort

Biszkopt wg. tego przepisu
500ml śmietany kremówki
250g mascarpone
70g białej czekolady
1 dojrzałe mango
1 puszka mango w syropie
1 op. wiórek kokosowych

* biszkopt przekroić na 3 blaty
* śmietanę ubić na sztywną pianę, podzielić na 3 części
* czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostudzenia
* czekoladę połączyć z 1/2 opakowania mascarpone i 1/3 ubitej śmietany
* mango obrać i pokroić w drobną kostkę
* 3/4 mango połączyć z 1/3 bitej śmietany
* pozostałą bitą śmietanę połączyć z mascarpone
* mango z puszki odsączyć z syropu i rozgnieść na puree (syropu nie wylewać)
* biszkopt nasączyć syropem z mango
* na pierwszej warstwie ułożyć puree z mango i krem z czekoladą
* na drugiej warstwie ułożyć krem z posiekanym mango
* śmietaną z mascarpone udekorować tort z wierzchu
* górę i brzegi posypać wiórkami kokosowymi
* Dookoła ułożyć mango
Inspirujące Wielkanocne Torty

Zupa z gruszki i pietruszki na kozim mleku

1kg pietruszki
2 gruszki
1l bulionu warzywnego
300-400ml koziego mleka (można zastąpić innym)
Łyżka sezamu (użyłam zwykłego z odrobiną czarnego)
Cynamon
Masło (do podsmażenia)
Oliwa z oliwek
Grana padano

* Pietruszkę pokroić w 1cm plastry i podsmażać w głębokim garnku na łyżeczce masła przez kilka minut
* Gruszki pokroić na mniejsze części, wyciąć gniazda nasienne, dodać do pietruszki – podsmażać kolejne kilka minut
* Dodać szczyptę cynamonu
* Całość zalać bulionem, gotować aż pietruszka będzie bardzo miękka
* Zblendować na gładki krem – dodając mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji
* Uprażyć sezam
* Podawać posypane sezamem z odrobiną oliwy, startej grany i świeżo mielonym pieprzem

ZUPA KREM

Pierwszy raz: Truskawkowy Pudding Chia


Wreszcie zdobyłam nasiona i zrobiłam pudding, który od dawna mnie kusił gdy widziałam go na innych blogach. Był to strzał w 10. Zdecydowanie wejdzie do mojego stałego jadłospisu w ramach drugiego śniadania. Ten widoczny na zdjęciu został zrobiony z pełnej szklanki mleka i wyszedł nieco za rzadki, drugi zrobiłam z połowy i był idealny.

2 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej
1/2 szklanki mleka
Miód
5 mrożonych truskawek

* 2 łyżki nasion wsypać do słoika, zalać mlekiem, zakręcić i dokładnie wytrząść.
* Odstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin
* Przechodząc obok lodówki wyciągać słoik i mocno nim wstrząsać ;)
* Gdy pudding będzie gotowy zblendować truskawki z łyżką miodu na gładką masę
* Wymieszać truskawki z puddingiem

Fit Sernik kokosowo truskawkowy – bezglutenowy

1kg chudego twarogu
1 szklanka mleka
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 laska wanilii
3-4 łyżki cukru (lub inne słodzidło nadające się do pieczenia)
1/2 szklanki wiórek kokosowych
10 sporych truskawek (ze względu na porę roku użyłam mrożonych)
Olej do posmarowania tortownicy

* Ser, mleko i jajka zmiksować na gładką masę,
* Dodać mąki, wiórki, wanilię i cukier, wymieszać
* Przelać masę do posmarowanej olejem tortownicy
* Truskawki pokroić na ćwiartki i ‚powbijać’ w sernik
* Piec ok 90 minut w 180 stopniach