Quiche z kozim serem, węgierką i tymiankiem


Tarta w tym przypadku nieco oszukana – bo zamiast na kruchym cieście zrobiona została na francuskim, zamiast fig które zawsze dodawałam do tego typu tarty użyłam polskich węgierek

Spód – gotowe ciasto francuskie lub ciasto kruche (zagniecione z 250g mąki, 1 kostki masła 200g, 2 żółtek i szczypty soli)
2 cukinie
3 jajka
100g sera koziego
3 śliwki węgierki
świeży tymianek

* Cukinie utrzeć, posolić i zostawić na sitku aby puściła sok, odcisnąć i wymieszać z jajkami
* Masę z cukinii i jajek wyłożyć na ciasto
* Piec do ścięcia się jajek ok 20 min w 180st
* Ciasto wyjąc z piekarnika i ułożyć na nim ser i owoce, posypać świeżym tymiankiem
* Piec kolejne kilka minut do rozpuszczenia się sera

Pierś zapiekana pod kozim serem i figami


1 podwójna pierś kurczaka
2 figi
1 opakowanie kremowego serka koziego

* Kurczaka umyć, pokroić w mniejsze kawałki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przyprawić solą i pieprzem
* Piec 10 minut w 180st.
* Naczynie wyjąć z piekarnika, ułożyć na wierzchu ser i pokrojone w plastry figi
* Piec kolejne 10 minut

Rucola ze szparagami zawijanymi w prosciutto

Garść rucoli
Szparagi
Szynka parmeńska
Truskawki
Ser kozi lub feta
Orzeszki ziemne lub pistacje
Balsamico
Oliwa

* Szparagi obrać, ugotować z solą i cukrem (tak by pozostały dość twarde)
* Szparagi owinąć w szynkę i podpiec kilka minut w 200 stopniach
* Wszystkie składniki ułożyć na rucoli
* Polać oliwą i balsamico