Kruche babeczki z borówkami amerykańskimi / jagodami

Ciasto:
3/4 kostki masła
1 jajko
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
szczypta soli

Krem:
250ml śmietanki 30%
250g mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
garść borówek

+ borówki na wierzch babeczek

* Z wszystkich składników zagnieść ciasto, ulepić kulę
* Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki
* Śmietanę ubić na sztywną pianę
* Ubijając na małych obrotach dodawać powoli mascarpone
* Dodać cukier, sok i borówki
* Krótko ubić wszystko razem na wysokich obrotach, odstawić do lodówki
* Ciasto wyłożyć do posmarowanych masłem foremek, podziurawić widelcem
* Babeczki piec 15-20 minut w 180st, wyjąć z piekarnika i przestudzić
* Wyłożyć na wystudzone babeczki krem i owoce

Słodkie jagodowe lato

Tort limonkowy z owocami

Biszkopt wg. tego przepisu KLIK upieczony dzień wcześniej
400ml śmietany kremówki min 30%
250g mascarpone
4 limonki
Owoce do przełożenia i dekoracji
Rum lub wódka do ponczu
3-4 łyżki cukru pudru + 5 łyżeczek do ponczu

* Biszkopt przekroić na 3 blaty
* Wycisnąć sok z 2 limonek, dodać kieliszek wódki/rumu, kieliszek wody i 5 łyżeczek cukru – dokładnie wymieszać.
* Nasączyć biszkopt
* Zetrzeć skórkę (po sparzeniu) i wycisnąć sok z pozostałych limonek
* Śmietanę ubić na sztywną pianę
* W osobnym naczyniu delikatnie połączyć trzepaczką mascarpone z sokiem z limonek
* Zmiksować mascarpone ze śmietaną
* Dodać skórkę z limonki i cukier (Przy tej ilości cukru krem wychodzi mało słodki – oczywiście można dodać więcej)
* Przełożyć biszkopt kremem i owocami po każdej warstwie
* Udekorować