Tacos kukurydziane


Zdjęcie wyszło jakie wyszło – więc ilustracja poglądowa ;) a zdjęcie na dole. Sztuki robienia chrupiących taco shells nie opanowałam więc przepis zakłada użycie kupnych :)
łódeczki taco (np. poco loco)
wypełniacz mięsny – pulled pork lub bezmięsny – guacamole
papryka w różnych kolorach
cebula
pomidory
kolendra
ser żółty
jalapeno
Sałata rzymska
sosy: np. salsa verde, chili, chipotle (polecam ten: )

- Paprykę i cebulę pokroić w cienkie paski i usmażyć w wysokiej temperaturze, lub zgrillować na patelni grillowej, przełożyć do miski
- Pomidory pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekaną kolendrą
- Ser utrzeć na tarce
- Sałatę pokroić w paski
- Posiekać jalapeno
- Do każdej łódeczki nakładać po kolei wszystkie składniki, polewać sosem i szybko jeść zanim zmiękną :)

„Tagliatelle” z cukinii ze szpinakiem i prosciutto

2 cukinie
1 ząbek czosnku
3 plasterki szynki parmeńskiej
Suszone pomidory
Młody szpinak
Bazylia
Gorgonzola
Oliwa z wytłoczyn oliwek
Oliwa z chili

* Cukinie pokroić wzdłuż, przy pomocy obieraczki na długie, cienkie plastry
* Czosnek poszatkować, szynkę i pomidory pokroić na paseczki
* Na oliwie podsmażyć czosnek i szynkę
* Dodać cukinię, chwilę poddusić
* Dodać garść młodego szpinaku
* Na koniec dodać pomidory, kawałek gorgonzoli i kilka kropel oliwy z chili

Quiche z kozim serem, węgierką i tymiankiem


Tarta w tym przypadku nieco oszukana – bo zamiast na kruchym cieście zrobiona została na francuskim, zamiast fig które zawsze dodawałam do tego typu tarty użyłam polskich węgierek

Spód – gotowe ciasto francuskie lub ciasto kruche (zagniecione z 250g mąki, 1 kostki masła 200g, 2 żółtek i szczypty soli)
2 cukinie
3 jajka
100g sera koziego
3 śliwki węgierki
świeży tymianek

* Cukinie utrzeć, posolić i zostawić na sitku aby puściła sok, odcisnąć i wymieszać z jajkami
* Masę z cukinii i jajek wyłożyć na ciasto
* Piec do ścięcia się jajek ok 20 min w 180st
* Ciasto wyjąc z piekarnika i ułożyć na nim ser i owoce, posypać świeżym tymiankiem
* Piec kolejne kilka minut do rozpuszczenia się sera

DYI Domowe masło – to proste :)!


Zrobienie masła zajmuje dosłownie kilka minut, a smak i satysfakcja – bezcenne. Za pierwszym razem uzyskaliśmy masło jako efekt uboczny… kremu do tortu – nie polecam funkcji ‚turbo’ miksera jeśli robicie bitą śmietanę ;)

Śmietanka 36% (lub co najmniej 30%, ja używałam Łaciatej w kartoniku)

* Śmietanę przelać do wysokiego i cienkiego naczynia
* Ubijać intensywnie mieszając na najwyższych obrotach miksera
* Po wyraźnym oddzieleniu się masła i płynu – odcisnąć masło (np. przy pomocy gazy)