Sałatka z kurczakiem w cynamonie i ananasem na rukoli


kolejna propozycja na szybką sałatkę (pod warunkiem zamarynowania odpowiednio wcześniej mięsa:))
1 paczka rukoli
1 pierś z kurczaka
2-3 plastry świeżego ananasa
1/2 czerwonej papryki
1/2 ogórka zielonego
ocet balsamiczny
olej z pestek winogron

na marynatę:
odrobina oliwy
miód
cynamon
chili
rodzynki
sok z cytryny

* Dzień wcześniej kurczaka pokroić w mniejsze części, wszystkie składniki umieścić w plastikowym pudełku, zamknąć i dokładnie wymieszać wstrząsając pudełkiem
* ananasa, paprykę i ogórka pokroić w mniejsze kawałki
* kurczaka zgrillować w grillu elektrycznym lub patelni
* ananasa, paprykę i ogórka wymieszać z rukolą i dressingiem z octu balsamicznego i oleju
* kurczaka ułożyć na sałacie

Niskokaloryczny styczeń

Orzeszkowy kurczak w żubrówce (Asian style)

1 pierś z kurczaka
garść orzeszków

Na sos:
150 ml żubrówki
3 łyżeczki masła orzechowego
3 łyżeczki miodu
4 łyżki jasnego sosu sojowego
1 ząbek czosnku
szczypta chili

* Wszystkie składniki sosu wlać do rondelka, podgrzać i mieszać aż się połączą
* Pierś pokroić w kostkę, obsmażyć w woku wraz z orzeszkami
* Mięso zalać sosem
* Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut

Pierś zapiekana pod kozim serem i figami


1 podwójna pierś kurczaka
2 figi
1 opakowanie kremowego serka koziego

* Kurczaka umyć, pokroić w mniejsze kawałki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przyprawić solą i pieprzem
* Piec 10 minut w 180st.
* Naczynie wyjąć z piekarnika, ułożyć na wierzchu ser i pokrojone w plastry figi
* Piec kolejne 10 minut