Pikantna pasta z bobu

0,5kg ugotowanego bobu
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili
Oliwa z oliwek

* Obrany bób zblendować ze wszystkimi składnikami na gładką masę
* Stopniowo dodawać oliwę do uzyskania kremowej konsystencji

Pikantna salsa z mango / stek z salsą i cukinią

1 dojrzałe mango
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili świeża
kolendra

* Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i zmieszać razem
* Odstawić na kilka godzin do lodówki

Propozycja podania:

Stek z polędwicy wołowej, duszona cukinia, pasta paprykowa, sałata

DYI Domowe masło – to proste :)!


Zrobienie masła zajmuje dosłownie kilka minut, a smak i satysfakcja – bezcenne. Za pierwszym razem uzyskaliśmy masło jako efekt uboczny… kremu do tortu – nie polecam funkcji ‚turbo’ miksera jeśli robicie bitą śmietanę ;)

Śmietanka 36% (lub co najmniej 30%, ja używałam Łaciatej w kartoniku)

* Śmietanę przelać do wysokiego i cienkiego naczynia
* Ubijać intensywnie mieszając na najwyższych obrotach miksera
* Po wyraźnym oddzieleniu się masła i płynu – odcisnąć masło (np. przy pomocy gazy)

Pierwszy raz: Truskawkowy Pudding Chia


Wreszcie zdobyłam nasiona i zrobiłam pudding, który od dawna mnie kusił gdy widziałam go na innych blogach. Był to strzał w 10. Zdecydowanie wejdzie do mojego stałego jadłospisu w ramach drugiego śniadania. Ten widoczny na zdjęciu został zrobiony z pełnej szklanki mleka i wyszedł nieco za rzadki, drugi zrobiłam z połowy i był idealny.

2 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej
1/2 szklanki mleka
Miód
5 mrożonych truskawek

* 2 łyżki nasion wsypać do słoika, zalać mlekiem, zakręcić i dokładnie wytrząść.
* Odstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin
* Przechodząc obok lodówki wyciągać słoik i mocno nim wstrząsać ;)
* Gdy pudding będzie gotowy zblendować truskawki z łyżką miodu na gładką masę
* Wymieszać truskawki z puddingiem

Zapiekane nachos


Gdyby ktoś mnie zapytał o ulubioną przekąskę – to zdecydowanie byłyby one – nachosy z ciągnącym się serem i mnóstwem super dodatków :). Można je podawać w bogatszej wersji z fasolą lub mięsem (najlepiej szarpanym), ale do chrupania przy filmie poniższa wersja jest wg. mnie najlepsza.

1 paczka nachos
1 pomidor
1 cebula czerwona
20 czarnych oliwek
Jalapeno
Opcjonalnie fasola
kolendra
30dag sera żółtego

* Pomidor i cebulę pokroić w drobną kostkę
* Oliwki i Jalapeno pokroić w mniejsze kawałki
* Ser zetrzeć
* Posiekać kolendrę
* Nachos wysypać na blachę i zmieszać z pozostałymi składnikami poza serem
* Ser wysypać z wierzchu
* Zapiec ok. 5 minut w 200 stopniach

Home made: Tahini

200g sezamu 1 łyżeczka oleju neutralnego w smaku (opcjonalnie) sól * sezam uprażyć na patelni * zblendować na gładką...

Tepenada

150g czarnych oliwek (1 średni słoik) 2 łyżki kaparów 1 szt. anchois 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy z...