Kruche babeczki z borówkami amerykańskimi / jagodami

Ciasto:
3/4 kostki masła
1 jajko
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
szczypta soli

Krem:
250ml śmietanki 30%
250g mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
garść borówek

+ borówki na wierzch babeczek

* Z wszystkich składników zagnieść ciasto, ulepić kulę
* Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki
* Śmietanę ubić na sztywną pianę
* Ubijając na małych obrotach dodawać powoli mascarpone
* Dodać cukier, sok i borówki
* Krótko ubić wszystko razem na wysokich obrotach, odstawić do lodówki
* Ciasto wyłożyć do posmarowanych masłem foremek, podziurawić widelcem
* Babeczki piec 15-20 minut w 180st, wyjąć z piekarnika i przestudzić
* Wyłożyć na wystudzone babeczki krem i owoce

Słodkie jagodowe lato