Szarlotka pod bezą i kruszonką

Ciasto kruche na spód:
300g mąki
200g masła
80g cukru
2 żółtka (białka zostawić do bezy)

Kruszonka:
100g masła
200g mąki
100g cukru

Beza:
2 białka
2 łyżki cukru pudru

Jabłka:
ok 2kg kwaśnych jabłek
szczypta cynamonu

* Zagnieść składniki na ciasto i wstawić na min 15 minut do lodówki
* Jabłka obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć z cynamonem
* Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę
* Ciasto ułożyć na blasze, podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka
* Ciasto z jabłkami piec 15-20 minut w 180stopniach
* Na patelni roztopić masło na kruszonkę, dodać cukier i mąkę, mieszać aż całość połączy się w ‚okruchy’
* Wyjąć ciasto z piekarnika, rozsmarować z wierzchu bezę i rozsypać kruszonkę
* Piec kolejne 30 minut

Ciasto z porzeczkami, rabarbarem i malinami pod bezą i e-zakupy w l’eclerc ze Streetcom


Przyjemne połączenie kwaśnych owoców ze słodką bezą

Ciasto:
250g mąki pszennej
4 żółtka
3 łyżki cukru
1 kostka masła (200g)

Beza:
4 białka
100g cukru

Owoce:
Konfitura z rabarbaru (lub podduszony rabarbar)
100g czerwonych porzeczek
100g malin

* Składniki ciasta zagnieść, uformować kulę i odstawić na 15 minut do lodówki
* Schłodzone ciasto ułożyć na blasze, podziurawić widelcem
* Podpiec w 180 stopniach aż zacznie być złociste
* W między czasie białka z cukrem ubić na sztywną pianę, odstawić do lodówki
* Owoce umyć, porzeczki oddzielić od gałązek
* Podpieczone ciasto posmarować rabarbarem, wyłożyć porzeczki i maliny, na wierzch wylać białko
* Piec w 180 stopniach aż beza zrobi się złocista
* Zmniejszyć temperaturę do minimum i zostawić stygnący piekarnik na termoobiegu na ok. 10 min żeby beza była chrupiąca

Zakupów na składniki ciasta dokonałam w sklepie internetowym L’eclerc (https://ssl.leclerc.com.pl/) w ramach kampanii Streetcom. Także poniżej kilka słów o jego zaletach:
+ Produkty ‚do lodówki’ kurier pod same drzwi przyniósł w lodówce turystycznej
+ Niskie ceny
+ Zgodność z dostępnością na stronie (na całe zamówienie 1 produkt okazał się niedostępny)
+ Całkiem fajne promocje na stronie startowej
+ Produkty dojechały świeże z długim terminem ważności
+ Zakupy były zapakowane w kartony więc koty zostały uszczęśliwione
i wadach:
- Okropny HTML’owy layout strony rodem z lat ’90
- Mnóstwo literówek i błędów interpunkcyjnych na stronie
- Ciężko się połapać w kategoriach (np. zwykłej szynki należy szukać w „Wędzonki, kiełbasy na wagę”)
i o ile powyższe to w zasadzie tylko kwestia estetyczna to największym minusem dla mnie były
- brak jakiejkolwiek informacji o produktach – jak choćby kraj pochodzenia przy warzywach i owocach – co np. przy czosnku jest cenną informacją
- 15 – 20zł za dostawę (i wysoki – bo 300zł – próg darmowej dostawy) – które kompletnie zniwelowały niskie ceny sklepu – na moją psychikę dużo lepiej działają – nieco wyższe ceny produktów i darmowa dostawa, nie mam wtedy poczucia wyrzuconych pieniędzy na kuriera…
- Dość wąski wybór produktów – nie udało mi się znaleźć min. rukoli, szynki parmeńskiej, świeżych kiełków, pędów bambusa

Najbardziej w całych zakupach zaintrygowała mnie tajemnicza „Wiodąca Marka” pod którą kryje się 235 produktów (od orzeszków przez plastelinę po pieluchomajtki) – i nie jestem pewna czy zamówienie sera ‚Wiodącej Marki’ oznacza, że otrzymamy np. Turek lub Hochland czy chodzi o markę własną l’eclerc :) (Niestety odkryłam ją już po zamówieniu)

Fit sernik na zimno słodzony owocami: mango, banan, truskawka

0,75 kg chudego twarogu
żelatyna spożywcza
2 dojrzałe banany
1 mango
0,75 kg truskawek

* Twaróg z bananami i mango zblendować na gładką masę
* Żelatynę rozrobić w kilku łyżkach wrzątku (ilość wg. instrukcji) – zblendować z masą serową
* Masę przelać do tortownicy
* Dodać obrane z szypułek truskawki – jeśli są duże poprzekrawać je wcześniej na pół
* Odstawić na kilka godzin do lodówki do stężenia

Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Tarta z truskawkami i rabarbarem

Na ciasto:
100g masła
200g mąki
1 żółtko
3 łyżki cukru

Na wierzch:
200g mascarpone
300ml śmietany kremówki
3/4 kg truskawek
1-2 laski rabarbaru
cukier puder

* Ciasto zagnieść ze wszystkich składników, odstawić na 15 minut do lodówki
* Schłodzone ciasto ułożyć w formie, ponabijać widelcem i przygnieść obciążnikami lub np. grochem / fasolą
* Piec w 180st. aż będzie złociste ok 25-30 minut
* Rabarbar obrać i pokroić w mniejsze kawałki
* Do garnka wlać łyżkę wody i dusić w niej rabarbar aż zupełnie się rozpadnie
* Dosłodzić wg. preferencji
* Śmietanę ubić i połączyć z mascarpone
* Posłodzić wg preferencji
* Truskawki umyć, obrać z szypułek i pokroić na ćwiartki
* Tartę przestudzić kolejno: posmarować rabarbarem, wyłożyć krem, ułożyć truskawki

Rabarbarowa rewolucja
Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Jaglane brownie bezglutenowe


Idealnie wilgotne w środku a przy tym nieco lżejsze od oryginału brownie

100g (przed ugotowaniem) kaszy jaglanej
100g (standardowo 2 tabliczki) czekolady gorzkiej
3 łyżki kakao
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 jajko
50g masła
2 łyżki miodu
sól

* Kaszę wypłukać i ugotować, odcedzić
* Do gorącej jeszcze kaszy dodać masło, dokładnie wymieszać
* 70g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy
* Miód, kakao i mąkę wymieszać z masą
* 30g czekolady pokruszyć
* Jajko i pokruszoną czekoladę wymieszać z ciastem
* Przełożyć do formy
* Piec ok. 40 minut w 180 stopniach

Fit Sernik kokosowo truskawkowy – bezglutenowy

1kg chudego twarogu
1 szklanka mleka
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 laska wanilii
3-4 łyżki cukru (lub inne słodzidło nadające się do pieczenia)
1/2 szklanki wiórek kokosowych
10 sporych truskawek (ze względu na porę roku użyłam mrożonych)
Olej do posmarowania tortownicy

* Ser, mleko i jajka zmiksować na gładką masę,
* Dodać mąki, wiórki, wanilię i cukier, wymieszać
* Przelać masę do posmarowanej olejem tortownicy
* Truskawki pokroić na ćwiartki i ‚powbijać’ w sernik
* Piec ok 90 minut w 180 stopniach

Fit sernik z jabłkiem – bezglutenowy

1kg chudego twarogu
1 szklanka mleka
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 laska wanilii
3-4 łyżki cukru
5 jabłek
cynamon
1 łyżeczka masła (do podsmażenia jabłek)
Olej do posmarowania tortownicy

* Jabłka obrać i pokroić w mniejsze kawałki
* Na maśle podsmażyć jabłka z cynamonem aż będą miękkie
* Wszystkie pozostałe składniki zmiksować na gładką masę (ew. można wcześniej ubić białka jeśli wolicie bardziej puszysty sernik)
* Tortownice posmarować olejem, przelać do niej masę serową
* Sernik piec przez 30 minut w 180 stopniach
* Po 30 minutach gdy stężeje z wierzchu wyjąć z piekarnika i delikatnie przełożyć na niego jabłka
* Piec kolejne 50-60 minut

Niskokaloryczny styczeń Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę

Tort limonkowy z owocami

Biszkopt wg. tego przepisu KLIK upieczony dzień wcześniej
400ml śmietany kremówki min 30%
250g mascarpone
4 limonki
Owoce do przełożenia i dekoracji
Rum lub wódka do ponczu
3-4 łyżki cukru pudru + 5 łyżeczek do ponczu

* Biszkopt przekroić na 3 blaty
* Wycisnąć sok z 2 limonek, dodać kieliszek wódki/rumu, kieliszek wody i 5 łyżeczek cukru – dokładnie wymieszać.
* Nasączyć biszkopt
* Zetrzeć skórkę (po sparzeniu) i wycisnąć sok z pozostałych limonek
* Śmietanę ubić na sztywną pianę
* W osobnym naczyniu delikatnie połączyć trzepaczką mascarpone z sokiem z limonek
* Zmiksować mascarpone ze śmietaną
* Dodać skórkę z limonki i cukier (Przy tej ilości cukru krem wychodzi mało słodki – oczywiście można dodać więcej)
* Przełożyć biszkopt kremem i owocami po każdej warstwie
* Udekorować