Szarlotka pod bezą i kruszonką

Ciasto kruche na spód:
300g mąki
200g masła
80g cukru
2 żółtka (białka zostawić do bezy)

Kruszonka:
100g masła
200g mąki
100g cukru

Beza:
2 białka
2 łyżki cukru pudru

Jabłka:
ok 2kg kwaśnych jabłek
szczypta cynamonu

* Zagnieść składniki na ciasto i wstawić na min 15 minut do lodówki
* Jabłka obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć z cynamonem
* Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę
* Ciasto ułożyć na blasze, podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka
* Ciasto z jabłkami piec 15-20 minut w 180stopniach
* Na patelni roztopić masło na kruszonkę, dodać cukier i mąkę, mieszać aż całość połączy się w ‚okruchy’
* Wyjąć ciasto z piekarnika, rozsmarować z wierzchu bezę i rozsypać kruszonkę
* Piec kolejne 30 minut

Frappe waniliowe

1 shot espresso
1 gałka lodów waniliowych
200ml zimnego mleka
kilka kostek lodu

* Wszystkie składniki umieścić w blenderze i dokładnie zmiksować

Ciasto z porzeczkami, rabarbarem i malinami pod bezą i e-zakupy w l’eclerc ze Streetcom


Przyjemne połączenie kwaśnych owoców ze słodką bezą

Ciasto:
250g mąki pszennej
4 żółtka
3 łyżki cukru
1 kostka masła (200g)

Beza:
4 białka
100g cukru

Owoce:
Konfitura z rabarbaru (lub podduszony rabarbar)
100g czerwonych porzeczek
100g malin

* Składniki ciasta zagnieść, uformować kulę i odstawić na 15 minut do lodówki
* Schłodzone ciasto ułożyć na blasze, podziurawić widelcem
* Podpiec w 180 stopniach aż zacznie być złociste
* W między czasie białka z cukrem ubić na sztywną pianę, odstawić do lodówki
* Owoce umyć, porzeczki oddzielić od gałązek
* Podpieczone ciasto posmarować rabarbarem, wyłożyć porzeczki i maliny, na wierzch wylać białko
* Piec w 180 stopniach aż beza zrobi się złocista
* Zmniejszyć temperaturę do minimum i zostawić stygnący piekarnik na termoobiegu na ok. 10 min żeby beza była chrupiąca

Zakupów na składniki ciasta dokonałam w sklepie internetowym L’eclerc (https://ssl.leclerc.com.pl/) w ramach kampanii Streetcom. Także poniżej kilka słów o jego zaletach:
+ Produkty ‚do lodówki’ kurier pod same drzwi przyniósł w lodówce turystycznej
+ Niskie ceny
+ Zgodność z dostępnością na stronie (na całe zamówienie 1 produkt okazał się niedostępny)
+ Całkiem fajne promocje na stronie startowej
+ Produkty dojechały świeże z długim terminem ważności
+ Zakupy były zapakowane w kartony więc koty zostały uszczęśliwione
i wadach:
- Okropny HTML’owy layout strony rodem z lat ’90
- Mnóstwo literówek i błędów interpunkcyjnych na stronie
- Ciężko się połapać w kategoriach (np. zwykłej szynki należy szukać w „Wędzonki, kiełbasy na wagę”)
i o ile powyższe to w zasadzie tylko kwestia estetyczna to największym minusem dla mnie były
- brak jakiejkolwiek informacji o produktach – jak choćby kraj pochodzenia przy warzywach i owocach – co np. przy czosnku jest cenną informacją
- 15 – 20zł za dostawę (i wysoki – bo 300zł – próg darmowej dostawy) – które kompletnie zniwelowały niskie ceny sklepu – na moją psychikę dużo lepiej działają – nieco wyższe ceny produktów i darmowa dostawa, nie mam wtedy poczucia wyrzuconych pieniędzy na kuriera…
- Dość wąski wybór produktów – nie udało mi się znaleźć min. rukoli, szynki parmeńskiej, świeżych kiełków, pędów bambusa

Najbardziej w całych zakupach zaintrygowała mnie tajemnicza „Wiodąca Marka” pod którą kryje się 235 produktów (od orzeszków przez plastelinę po pieluchomajtki) – i nie jestem pewna czy zamówienie sera ‚Wiodącej Marki’ oznacza, że otrzymamy np. Turek lub Hochland czy chodzi o markę własną l’eclerc :) (Niestety odkryłam ją już po zamówieniu)

Truskawkowy Red Bull


Okres sesji jest u mnie okresem zdecydowanie zbyt dużego spożycia energetyków, z braku czasu nie robię wtedy żadnych – ponieważ nie jestem fanem smaku redbulla, robię z niego prosty koktajl dzięki czemu staje się całkiem smaczny.

Puszka Redbulla
10-15 truskawek (najlepiej zmrożonych)

* Truskawki i redbulla zblendować

Fit sernik na zimno słodzony owocami: mango, banan, truskawka

0,75 kg chudego twarogu
żelatyna spożywcza
2 dojrzałe banany
1 mango
0,75 kg truskawek

* Twaróg z bananami i mango zblendować na gładką masę
* Żelatynę rozrobić w kilku łyżkach wrzątku (ilość wg. instrukcji) – zblendować z masą serową
* Masę przelać do tortownicy
* Dodać obrane z szypułek truskawki – jeśli są duże poprzekrawać je wcześniej na pół
* Odstawić na kilka godzin do lodówki do stężenia

Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Tarta z truskawkami i rabarbarem

Na ciasto:
100g masła
200g mąki
1 żółtko
3 łyżki cukru

Na wierzch:
200g mascarpone
300ml śmietany kremówki
3/4 kg truskawek
1-2 laski rabarbaru
cukier puder

* Ciasto zagnieść ze wszystkich składników, odstawić na 15 minut do lodówki
* Schłodzone ciasto ułożyć w formie, ponabijać widelcem i przygnieść obciążnikami lub np. grochem / fasolą
* Piec w 180st. aż będzie złociste ok 25-30 minut
* Rabarbar obrać i pokroić w mniejsze kawałki
* Do garnka wlać łyżkę wody i dusić w niej rabarbar aż zupełnie się rozpadnie
* Dosłodzić wg. preferencji
* Śmietanę ubić i połączyć z mascarpone
* Posłodzić wg preferencji
* Truskawki umyć, obrać z szypułek i pokroić na ćwiartki
* Tartę przestudzić kolejno: posmarować rabarbarem, wyłożyć krem, ułożyć truskawki

Rabarbarowa rewolucja
Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Lunchbox – Koktajl zamiast posiłku: Papaja, banan, truskawki


Jestem wielkim fanem blenderów z przenośną butelką, dzięki którym nie muszę rano składać i myć „normalnego” robota i szukać butelek do przelania koktajli – jeśli nie korzystaliście to polecam :)

1/2 dojrzałej papai
Garść truskawek
1 banan
3 łyżki otrębów pszennych
1 łyżka siemienia lnianego
0,4l kefiru

* Papaję obrać i usunąć pestki
* Banana obrać
* Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować

Pyszny krem do tortu: Biała Czekolada, Kokos, Orzech

700ml śmietany 36%
250g mascarpone
200ml Soplicy Orzechowej
1 kubek wiórek kokosowych
2 tabliczki białej czekolady

* Kubek wiórek zalać dzień wcześniej Soplicą
* Wiórki oddzielić od wódki – najlepiej przy pomocy gazy, wódkę można zostawić do nasączenia biszkoptu
* Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostygnięcia
* Śmietanę ubić na sztywno
* Czekoladę po trochu wlewać do mascarpone, dokładnie mieszając by połączyły się w gładką masę
* Do czekoladowo-serowej masy powoli dodawać śmietanę, delikatnie mieszając
* Do kremu dodać wiórki kokosowe nasiąknięte Soplicą
* Krem od razu nakładać na tort (po włożeniu do lodówki zrobi się zbyt gęsty)

Tort Mango z kokosem i białą czekoladą

tort

Biszkopt wg. tego przepisu
500ml śmietany kremówki
250g mascarpone
70g białej czekolady
1 dojrzałe mango
1 puszka mango w syropie
1 op. wiórek kokosowych

* biszkopt przekroić na 3 blaty
* śmietanę ubić na sztywną pianę, podzielić na 3 części
* czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostudzenia
* czekoladę połączyć z 1/2 opakowania mascarpone i 1/3 ubitej śmietany
* mango obrać i pokroić w drobną kostkę
* 3/4 mango połączyć z 1/3 bitej śmietany
* pozostałą bitą śmietanę połączyć z mascarpone
* mango z puszki odsączyć z syropu i rozgnieść na puree (syropu nie wylewać)
* biszkopt nasączyć syropem z mango
* na pierwszej warstwie ułożyć puree z mango i krem z czekoladą
* na drugiej warstwie ułożyć krem z posiekanym mango
* śmietaną z mascarpone udekorować tort z wierzchu
* górę i brzegi posypać wiórkami kokosowymi
* Dookoła ułożyć mango
Inspirujące Wielkanocne Torty

Jaglane brownie bezglutenowe


Idealnie wilgotne w środku a przy tym nieco lżejsze od oryginału brownie

100g (przed ugotowaniem) kaszy jaglanej
100g (standardowo 2 tabliczki) czekolady gorzkiej
3 łyżki kakao
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 jajko
50g masła
2 łyżki miodu
sól

* Kaszę wypłukać i ugotować, odcedzić
* Do gorącej jeszcze kaszy dodać masło, dokładnie wymieszać
* 70g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy
* Miód, kakao i mąkę wymieszać z masą
* 30g czekolady pokruszyć
* Jajko i pokruszoną czekoladę wymieszać z ciastem
* Przełożyć do formy
* Piec ok. 40 minut w 180 stopniach

Puszysty fit sorbet truskawkowy

0,5kg mrożonych truskawek
1/2 cytryny
1 jajko
(opcjonalnie) 1 łyżka cukru

* Wycisnąć sok z cytryny
* Zblendować truskawki z sokiem z cytryny i ew. cukrem
* Oddzielić białko od żółtka
* Ubić białko na sztywno
* Białko połączyć z masą truskawkową
* Wstawić do zamrażalnika
* Po godzinie zblendować ponownie
* Podawać po 2-3 godzinach

Walentynkowe menu

Bananowy Pudding Chia


Drugie podejście do cudownego odkrycia jakim jest pudding Chia

2 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej
1/2 szklanki mleka
Miód
1 banan

* 2 łyżki nasion wsypać do słoika, zalać mlekiem, zakręcić i dokładnie wytrząść.
* Odstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin
* Przechodząc obok lodówki wyciągać słoik i mocno nim wstrząsać ;)
* Gdy pudding będzie gotowy pokroić banana w cieniutkie plaserki
* Dodać banana do puddingu
* Ewentualnie dosłodzić miodem

Pierwszy raz: Truskawkowy Pudding Chia


Wreszcie zdobyłam nasiona i zrobiłam pudding, który od dawna mnie kusił gdy widziałam go na innych blogach. Był to strzał w 10. Zdecydowanie wejdzie do mojego stałego jadłospisu w ramach drugiego śniadania. Ten widoczny na zdjęciu został zrobiony z pełnej szklanki mleka i wyszedł nieco za rzadki, drugi zrobiłam z połowy i był idealny.

2 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej
1/2 szklanki mleka
Miód
5 mrożonych truskawek

* 2 łyżki nasion wsypać do słoika, zalać mlekiem, zakręcić i dokładnie wytrząść.
* Odstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin
* Przechodząc obok lodówki wyciągać słoik i mocno nim wstrząsać ;)
* Gdy pudding będzie gotowy zblendować truskawki z łyżką miodu na gładką masę
* Wymieszać truskawki z puddingiem